Zutaten für 6 Personen
Honig | 250 Gramm |
Zucker | 200 Gramm |
Butter | 250 Gramm |
Zimt gemahlen | 1 Messerspitze |
Nelken gemahlen | 1 Messerspitze |
Kardamom gemahlen | 1 Messerspitze |
Ingwer gemahlen | 1 Messerspitze |
Backkakao | 2 EL |
Backpulver | 3 TL (gestrichen) |
Mehl | 500 Gramm |
Eigelb | 2 |
Mandelstifte | 200 Gramm |
Fett für die Form | etwas |
Aprikosenkonfitüre | 100 Gramm |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Eine 30er Kastenform gut einfetten. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Honig schmelzen lassen, es darf aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2.Mehl mit Backpulver und den Gewürzen vermischen. Eigelb und die Honigmasse zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 100 Gramm Mandelstifte unterrühren. In die Form füllen und glattstreichen. Restliche Mandeln aufstreuen und etwas andrücken.
3.Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Einschubleiste etwa 75-80 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend Ofen ausschalten und den Kuchen noch 30 Minuten darin stehen lassen. Herausnehmen. Aprikosenkonfitüre einmal aufkochen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Dann ganz auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
4.Gut in Alufolie verpackt, bleibt der Kuchen mindestens 3 Wochen frisch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
Kommentare zu „Honigkuchen“