hausgemachte Schweinskopfsülze
2 Stdeinfach
Weitere Rezepte
Sülzen: Sülze vom Knöchle (Eisbein) - selbstgemacht
Spanferkel-Krustenbraten mit dunkler Biersoße
Rinderbraten - falsche Lende
grüne Bohnensuppe (wie bei Muttern)
eigen gefertigte Schweinskopfsülze
Meerrettich-Fleisch Spreewälder Art
Kochen:Kassler mit Kartoffelknödel und Schmorkohl
Das Frikassee von der Poularde
Schinkengulasch
Gulasch aus dem Schnellkochtopf
Hähnchen in Cream-Sherry mit Champignons
Schinken in würzigem Sud ...
Rindfleisch-Eintopf mit Wintergemüsen
Hausgemachte Sülze
Schälrippchen wie von Mama
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Schweinekopf mit Backe | ½ |
| Zwiebeln geschält + kreuzweise eingeschnitten | 2 |
| Loorbeerblätter | 4 große |
| Pimentkörner | etwas |
| Schippe Salz | 1 |
| Essig | ¾ Liter |
| Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)80 (19)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)80 (19)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett0 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Den Schweinekopf mit Backe, Zweibeln, Loorbeerblättern, Salz und Pimentkörnern in einem Schnellkochtopf (der bis zur Hälftem mit Wasser gefüllt ist) zum Kochen bringen. Deckel schließen und warten, bis der dritte Ring oben ist. Hitze reduzieren und ca. Std. kochen lassen.
2.Danach den Kopf herausnehmen und abkühlen lassen.
3.Den Sud durch ein Sieb gießen und mit Esseig abschmecken (muß richtig sauer sein!).
4.Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden und nochmals in den Essigsud geben. Wieder aufkochen lassen.
5.Das Fleisch in Schüsseln verteilen und die Essigsauße darüber verteilen und aushärten lassen.
6.Dazu schmeckt ganz lecker Graubrot, Schwarzbrot oder richtig knusprige Bratkartoffeln und ein Humpen Bier. Wohl bekomms!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von federkiel
vom
Kommentare zu „hausgemachte Schweinskopfsülze“