Eierschecke

Zubereitung

• 1.* Für den Vorteig die zerkrümelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch , 1 Tl Zucker , 1 Tl mehle verrühren * Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken und den Vorteig hineingeben * etwas 15 min gehen lassen * dann den Vorteig mit dem restlichen Salz und Mehl vermischen , nach un nach Margarine und übrige Milch zufügen und so lange durchschlagen bis er sich von der Schüssel löst * den Teig durchkneten , zudecken und gehen lassen * Teig ausrollen auf ein Blech geben , einen Rand hochdrücken und nochmals gehen lassen

• 2.* aus Quark , Eiern und Zucker eine schaumige Masse rühren und mit Limettenschale oder Limettensaft abschmecken * Teigplatte gleichmäßig damit bestreichen

• 3.* Eier trennen * Margarine , Eigelbe und Zucker Schaumig schlagen * Eiweiße und Salz chremig schlagen * mit Mehl vermengen und vorsichtige unter die Masse heben und über die Quarkmasse ziehen

• 4.* mit Sultaninen bestreuen und bei mittlerer Hitze ( 175 °C ) 60 backen

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  Rezept von memmy76
  vom 24.07.2012

  
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