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Einmachen: Mehrfrucht-Marmelade

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
* fรผr die Marmelade
Erdbeeren frisch300 g
Himbeeren frisch150 g
Brombeeren frisch150 g
Heidelbeeren frisch150 g
Mango frisch1
Tonkabohnen gerieben1
Balsamico-Sirup ... RZ in meinem KB1 EL
Gelierzucker 2:11 Pรคckchen
fรผr Beeren etwas
* fรผr den Sirup
Wasser750 ml
Zucker100 g
Tonka-Vanille-Zucker ... RZ in meinem KB1 TL
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Erdbeeren von den grรผnen Teilen befreien. Alle Beeren nacheinander in ein Sieb legen und abbrausen (besonders vorsichtig sein bei den Himbeeren). Mango von Kern und Schale schneiden und etwas zerkleinern.

    2.Nun alle Frรผchte pรผrieren.

    3.AnschlieรŸend durch ein Sieb streichen, (Siebinhalt aufheben) dabei in einen groรŸen Topf geben.

    4.Tonkabohne, Balsamicosirup und Gelierzucker dazugeben und alles miteinander verrรผhren.

    5.Unter stรคndigem Rรผhren aufkochen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.

    6.AnschlieรŸend in Twist-Off-Glรคser fรผllen, diese sofort verschlieรŸen und dann einige Minuten auf den Kopf stellen.

    7.RESTEVERWERTUNG: Den Siebinhalt zusammen mit Wasser in den Topf geben (in dem zuvor die Marmelade gekocht hat, somit werden die Topfreste auch noch mitgenutzt).

    8.Aufkochen lassen und bei milder Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten kรถcheln lassen.

    9.Dann durch ein Sieb gieรŸen.

    10.In einen Topf gieรŸen. Zucker und TV-Zucker dazugeben.

    11.Unter Rรผhren aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen.

    12.Dann in Flaschen fรผllen und diese fest verschlieรŸen.

    13.REZEPTE aus meinem KB: ..... ww.kochbar.de/rezept/384568/Sirup-Balsamico.html ..... http://www.kochbar.de/rezept/437656/Gewuerz-Tonka-Vanille-Zucker.html .....

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