Zutaten fรผr 4 Personen
* fรผr die Marmelade | |
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Erdbeeren frisch | 300 g |
Himbeeren frisch | 150 g |
Brombeeren frisch | 150 g |
Heidelbeeren frisch | 150 g |
Mango frisch | 1 |
Tonkabohnen gerieben | 1 |
Balsamico-Sirup ... RZ in meinem KB | 1 EL |
Gelierzucker 2:1 | 1 Pรคckchen |
fรผr Beeren | etwas |
* fรผr den Sirup | |
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Wasser | 750 ml |
Zucker | 100 g |
Tonka-Vanille-Zucker ... RZ in meinem KB | 1 TL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Erdbeeren von den grรผnen Teilen befreien. Alle Beeren nacheinander in ein Sieb legen und abbrausen (besonders vorsichtig sein bei den Himbeeren). Mango von Kern und Schale schneiden und etwas zerkleinern.
2.Nun alle Frรผchte pรผrieren.
3.Anschlieรend durch ein Sieb streichen, (Siebinhalt aufheben) dabei in einen groรen Topf geben.
4.Tonkabohne, Balsamicosirup und Gelierzucker dazugeben und alles miteinander verrรผhren.
5.Unter stรคndigem Rรผhren aufkochen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.
6.Anschlieรend in Twist-Off-Glรคser fรผllen, diese sofort verschlieรen und dann einige Minuten auf den Kopf stellen.
7.RESTEVERWERTUNG: Den Siebinhalt zusammen mit Wasser in den Topf geben (in dem zuvor die Marmelade gekocht hat, somit werden die Topfreste auch noch mitgenutzt).
8.Aufkochen lassen und bei milder Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten kรถcheln lassen.
9.Dann durch ein Sieb gieรen.
10.In einen Topf gieรen. Zucker und TV-Zucker dazugeben.
11.Unter Rรผhren aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
12.Dann in Flaschen fรผllen und diese fest verschlieรen.
13.REZEPTE aus meinem KB: ..... ww.kochbar.de/rezept/384568/Sirup-Balsamico.html ..... http://www.kochbar.de/rezept/437656/Gewuerz-Tonka-Vanille-Zucker.html .....
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vom
Kommentare zu โEinmachen: Mehrfrucht-Marmeladeโ