Gewürze - Kräuter der Provence – Herb de Provence

Zubereitung

• 1.Alle Kräuter waschen, gut trocken schütteln, die Blätter von den Stielen trennen. Die Kräuterblätter fein hacken.

• 2.In der Zutatenliste sind nur die Basis-Kräuter der Herb aufgeführt. Frisch und in kleineren Mengen man diese Kräuter auch als Bouquet garni verwenden.

• 3.Selbstverständlich kann man das Mischungsverhältnis der Kräuter nach eigenem Geschmack zusammenstellen.

• 4.Bei einer Herb aus frischen Kräutern kann man auch in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und ein fein gehacktes frisches Lorbeerblatt dazu geben.

• 5.Mischt man die Herb aus getrockneten Kräutern, kann noch getrockneter Orangenschalenabrieb, Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat dazu gegeben werden.

• 6.Weltweit hat sich die Herb de Provence wegen seiner universellen Einsatzmöglichkeit verbreitet.

• 7.Frische Herb kann man in kleinen Gefrierdosen abgefüllt für 6 Monate einfrieren.

• 8.Bei der Verwendung von getrockneten Kräutern, sollte man diese vor der Verwendung in der Hand rebeln.

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  Rezept von i****h
  vom 29.06.2012

  
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