Name: Pilzeintopf ( vogtländische Schwammespalken )
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 500 gr. Waldpilze in Scheiben; 4 mittelgrosse Kartoffeln in Würfel; 1 mittelgross Zwiebel klein geschnitten; 1 Scheibe Kasseler gewürfelt; 1 kleine Möhre gewürfelt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel; 1 Messerspitze Butter oder Margarine; ½ Bund Petersilie gehackt; etwas Thymian; 1 Teelöffel Kräuteressig o. Balsamicoessig; 4 Wacholderbeere; 2 Lorbeerblätter

Pilzeintopf ( vogtländische Schwammespalken )

1 Stdleicht

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Pilzeintopf ( vogtländische Schwammespalken ) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Waldpilze in Scheiben	500 gr.
Kartoffeln in Würfel	4 mittelgrosse
Zwiebel klein geschnitten	1 mittelgross
Kasseler gewürfelt	1 Scheibe
Möhre gewürfelt	1 kleine
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Kümmel	1 Prise
Butter oder Margarine	1 Messerspitze
Petersilie gehackt	½ Bund
Thymian	etwas
Kräuteressig o. Balsamicoessig	1 Teelöffel
Wacholderbeere	4
Lorbeerblätter	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 40 Min

Gesamtzeit:
1 Std

1.Margarine oder Butter in eine höhere Pfanne geben, mit den Zwiebeln , Pilze anschwitzen. Kasseler kleingewürfelt und die Möhre dazugeben. Etwa 5 min. bruzzeln lassen. ( umrühren nicht vergessen) Dann alles in einen Topf geben, Pfeffer, Salz( bei Salz aufpassen, denn der Kasseler ist ja schon gesalzen ) Dann alles mit Essig, Thymian, Kümmel würzen und mit 1- 1 1/2 Liter Brühe aufgießen 30 min. köcheln lassen bis die Kartoffelstückchen weich sind. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Schmeckt uns sehr!!!! Wer möchte kann noch etwas Speck auslassen und darüber geben....
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Rezept von s****0
vom 16.02.2012

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