Kohlrabi paniert

Zubereitung

• 1.Die Kohlrabi (etwa 800 g) schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Scheiben darin zugedeckt ca. 8 Min. bissfest garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und trockentupfen. Das Paniermehl mit dem Parmesan mischen. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in dem mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürztem Ei und anschließend in der Paniermehlmischung wenden. Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben darin von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Fertig.

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  Rezept von S****7
  vom 05.10.2008