Zitronenhähnchen

Zubereitung

• 1.Das Hähnchen abwaschen und trockentupfen (Innereien sollten bereits entfernt sein). Kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben

• 2.Zwiebel vierteln, Zitrone und Knoblauch in Scheiben schneiden, die Pfefferschote in kleine Stücke und eine Orange abreiben (sollte ca. 1 TL ergeben, Achtung das weiße ist bitter!)

• 3.Das Hähnchen mit der Hälfte der Zitronenscheiben, dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, dem Orangenabrieb, den kleingeschnittenen Pfefferschoten, einem Thymianzweig und der Hälfte des Knoblauchs füllen.

• 4.Nun wird das Hähnchen verschlossen. Nicht schön aber fest :-) . Hierzu Zahnstocher zickzackartig durch die hintere Öffnung stechen bis möglichst keine Luft mehr entweichen kann.

• 5.Öl über das Hähnchen geben und leicht einmassieren. Nun wird es in eine Form (möglichst mit Deckel!) gesetzt und drumherum werden die Zwiebeln, die restlichen Zitronen 2 Thymianzweige und der restliche Knoblauch verteilt. Einen kleinen Schuss Weißwein dazu, kann man aber auch weglassen.

• 6.Deckel drauf. Jetzt gibt man alles für 45 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen geben. Nun den Deckel abnehmen und noch einmal 15 Minuten bei Grilltemperatur fertiggaren. Dabeibleiben! Es wird manchmal schnell braun als man möchte ;-)

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  Rezept von Passion_
  vom 17.01.2012

  
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