Name: Kartoffelnestchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; etwas Salz; 50 g Butter; 3 Stk. Eigelb; etwas geriebene Muskatnus; Füllung:; ½ Ei; 20 g Süße Sahne; 80 g Emmentaler gerieben; etwas geriebene Muskatnuss; zum Bestreichen:; ½ Ei

Kartoffelnestchen

mittel-schwer

Bild 1 von 1 Kartoffelnestchen
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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
etwas Salz	etwas
Butter	50 g
Eigelb	3 Stk.
etwas geriebene Muskatnus	etwas
Füllung:	etwas
Ei	½
Süße Sahne	20 g
Emmentaler gerieben	80 g
etwas geriebene Muskatnuss	etwas
zum Bestreichen:	etwas
Ei	½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. Sind die Kartoffeln gar, werden sie durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Butter, die drei Eigelb und Muskatnuss dazugeben und alles zusammen vermischen. Aus dieser Masse Nestchen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Füllung: Das halbe Ei mit der Sahne gut verrühren, den Emmentaler und Muskatnuss dazugeben und die Mischung in die Nestchen füllen. Die Kartoffelnestchen mit dem zerschlagenen Ei bestreichen und bei 200° 10 min backen. GUTEN APPETTiT :)
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Rezept von O****-
vom 30.12.2011

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