Schoppeler

Zubereitung

• 1.Kartoffel in Salzwasser kochen und durch Presse drücken. Abkühlen lassen. Am besten am Tag vorher kochen. Mit den Eier vermengen. Mehl hinzu bis ein glatter Teig entsteht. Ca. 2 cm dicke Würste formen und in 5-6 cm Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen bis sie oben schwimmen. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und darin die Semmelbrösel braun werden lassen. Danach den Zucker unterheben und Karamelisieren lassen. Die Schoppeler aus dem Wasser nehmen und in der Brösel Zucker Mischung wälzen. Mit Obst servieren, schmeckt aber auch solo prima.

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  Rezept von Hoolhern
  vom 29.09.2011