Dips – Limettenmayonaise nach Art des Hauses

Zubereitung

• 1.Die Eigelbe mit dem Senf in einem Rührbecher mit einem Schneebesen gut verrühren und einige Tropfen Limettensaft dazu mischen.

• 2.Jetzt nach und nach das Sonnenblumenöl, zuerst Tropfenweise und dann in einem dünnen Strahl, unter die Eigelb-Senfmischung schlagen. Dabei entsteht nach und nach eine feine Mayonaise.

• 3.Wenn das Öl vollständig aufgeschlagen ist, die Mayonaise mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Limettensaft nach und nach unter die Mayonaise rühren. Dabei ist darauf zu achten, dass die Mayonaise nicht zu dünnflüssig wird.

• 4.Einfacher geht’s natürlich mit einem elektrischen Schneebesen.

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  Rezept von i****h
  vom 28.07.2011

  
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