Name: Korsischer Cake
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Tomaten; 70 gr. Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 70 ml Vollmilch; 3 Stk. Eier; 150 gr. Parmesan; 3 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Prise Thymian; 80 gr. Mehl; ½ Pk. Backpulver; 150 gr. Kochschinken gewürfelt; 150 gr. Mandeln gerieben; 4 Zweige Thymian; 1 Schale Feldsalat; 3 EL Walnussöl; 2 EL Balsamico; 50 gr. Pinienkerne

Korsischer Cake

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen

Cake:
Tomaten	4 Stk.
Olivenöl	70 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Vollmilch	70 ml
Eier	3 Stk.
Parmesan	150 gr.
Frühlingszwiebel	3 Stk.
Thymian	1 Prise
Mehl	80 gr.
Backpulver	½ Pk.
Kochschinken gewürfelt	150 gr.
Mandeln gerieben	150 gr.
Thymian	4 Zweige

Salat:
Feldsalat	1 Schale
Walnussöl	3 EL
Balsamico	2 EL
Pinienkerne	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zunächst die Tomaten würfeln und mit etwas Öl anbraten, bis die Flüssigkeit etwas verkocht ist. Salz und Pfeffer dazugeben und abkühlen lassen. Nun die Milch leicht erwärmen. Die Zutaten sollten alle leicht warm sein, das macht den Teig später saftiger. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Parmesan reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Das Eigelb mit allen Zutaten mischen und dann den Eischnee untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Masse in eine Silikonform geben und je nach Formgröße 35 bis 50 Minuten backen. Kalt servieren.
2.Den Feldsalat mit Walnussöl und etwas Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen. Geröstete Pinienkerne darüber geben.
3.Die korsischen Küchlein auf die Teller verteilen und mit Thymianzweigen und etwas Parmesan dekorieren. Den Salat dazu servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 29.07.2011

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