Backen: Sesam-Brezeln

Zubereitung

• 1.Hefe in die Milch bröckeln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

• 2.Ei trennen, von dem Eigelb die Hälfte beiseitestellen.

• 3.Eiweiß, 0,5 Eigelb und alle anderen Zutaten (außer Sesam) zu einem Teig verkneten.

• 4.Diesen abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

• 5.Dann nochmals durchkneten und den Teig in 4 Teile teilen.

• 6.Jeden Teil zu einer Rolle rollen und daraus Brezeln formen.

• 7.Diese auf eine Backblech legen und nochmals ca. 15-20 Minuten gehen lassen.

• 8.Restliches Eigelb verquirlen und die aufgegangenen Brezeln damit bestreichen.

• 9.Sesam (ich hatte geschroteten, ganze Körner gehen natürlich auch) auf die Brezeln streuen.

• 10.Nun im auf 225°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 13.05.2011

  
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