die Beste Kürbiscremesuppe

Zubereitung

• 1.Den Kürbis in Würfel schneiden und in Speiseöl anschwitzen. Feingewürfelte Schalotten ebenfalls mit anschwitzen.

  2.Anschliessend die Geflügelbrühe aufgiessen. Die Paprika von der Schale befreien und in Stücke dazugeben, sowie den Saft einer Zitrone, die Chilipaste und etwas brauner Zucker. Das alles einmal aufkochen lassen und dann gut eine Stunde köcheln lassen.

  3.Nach der einen Stunde alles gut mit dem Mixstab pürieren und die Sahne dazugeben. Immer weiter köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  4.Zum Schluss noch mal die Suppe abschmecken. Hierzu mit Salz, Pfeffer, Zitrone und dem Zucker Schritt für Schritt vorgehen bis es lecker schmeckt.

  5.Auf Tellern anrichten und ein parr Tropfen Kürbiskernöl dazugeben. Fertig :-)

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  Rezept von m11topf
  vom 17.03.2011

  
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