Schweinefilet mit Kräutersenfkruste

Zubereitung

• 1.Brot würfeln, Petersilie und Thymian von den Blättchen abzupfen und alles im Küchenmixer fein zerkleinern.

  2.Mit Butter, Senf , Salz und Pfeffer mischen.

  3.Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten kross anbraten. Herausnehmen.

  4.Die Brösel auf das Fleisch verteilen und fest andrücken.

  5.Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175 ° Umluft ca. 15 - 20 Minuten braten.

  6.Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

  7.In Scheiben schneiden und mit Broccoli und Salzkartoffeln servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 06.03.2011

  
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