Garnelen im Erdnuss-Tempura-Teig

Zubereitung

• 1.Garnelen wenn nötig auftauen, abspülen und trocken Tupfen.

  2.EDrdnusskerne klein hacken, mit Mehl, Stärke, Weißwein und dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Mit Limewttenabrieb, dem Spritzer Öl und Salz abschmecken.

  3.Garnelen durch den Teig ziehen udn anschlißend im heißen Öl knusprig ausbacken.

  4.Petersile waschen , mit Küchenkrepp GRÜNDLICH trocken tupfen, die Blatter abzupfen. Die Petersilie im heißen Fett ca.1 Minnute frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann Salzen.

  5.Die Tempura-Garnelen auf 4 Tellern anrichten und mit der frittierten Petersilie und den Limettenvierteln anrichten.

  6.Der Tempurateig eignet sich auch hervorragend für Gemüse und Fleischstückchen.

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  Rezept von gertnordhessen
  vom 01.11.2010

  
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