Kürbissuppe vom Hokkaido

Zubereitung

• 1.Den Kürbis vierteln und von den Kernen und Fädchen mit einem Esslöffel befreien. In grobe Stücke schneiden.

  2.Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Kürbis darin kurz anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, Pul Biber und Salz noch dazu. Bei Mittlerer Hitze ca. 20min köcheln lassen.

  3.Mit dem Zauberstab zu einer glatten Suppe pürrieren und den Schmand dazu geben. Fertig!! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Wir mögen es gerne noch mit ein paar Tröpfchen Kürbiskernöl darüber.

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  Rezept von schlemmi06
  vom 18.10.2010