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Kiesela

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Kiesela - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Suppenhuhn1 Stk.
Knollensellerie1 Stk
Lauch / Porree2 Stk.
Petersilienwurzel3 Stk.
Karotten3 Stk.
Crème fraîche1 Becher
Essig etwas
Salz und Pfeffer und Zucker etwas
Paprikapulver edelsüß etwas
Tomatenmark1 EL
Bandnudeln500 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Das Suppenhuhn in Salzwasser weich kochen. Anschließend die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Geht im Normalfall ganz einfach. Fleisch mundgerecht schneiden.

    2.Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel und Karotten in nicht zu kleine Würfeln schneiden und in der Hühnenbrühe nicht zu weich kochen.

    3.Gemüse aus der Brühe nehmen und diese mit Crème fraiche, Salz, Pfeffer, Zucker, viel Paprikapulver, Tomatenmark und Essig abschmecken. Die Suppe muss sauer sein. Also nicht zu zaghaft mit dem Essig umgehen. Evtl. mit Mehlschwitze eindicken. Gemüse und Hühnerfleisch dazu und fertig.

    4.Bandnudeln nach Angabe kochen - in einen tiefen Teller geben und die saure Hühnersuppe darüber geben.

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