Name: DIABETIKER Gefüllte Paprika
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück grüne Paprikaschoten = 800 g; 120 gr. Vollkornreis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Konblauchzehen; 10 gr. Sonnenblumenöl; 200 gr Champingons; 200 gr. Paprika grün; 200 gr. Tomaten; 2 Stk. Eier; Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Chili; 800 ml Gemüsebouillon; 2 EL Parmesan

DIABETIKER Gefüllte Paprika

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


grüne Paprikaschoten = 800 g	4 Stück
Vollkornreis	120 gr.
Zwiebel	1 Stück
Konblauchzehen	2 Stück
Sonnenblumenöl	10 gr.
Champingons	200 gr
Paprika grün	200 gr.
Tomaten	200 gr.
Eier	2 Stk.
Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Chili	etwas
Gemüsebouillon	800 ml
Parmesan	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Reis in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl anrösten. Champingions blättrig schneiden und mitrösten.
2.200 g Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden und auch mitrösten. Mit den Eiern und dem Parmesan vermengen, würzen und
3.in die ausgehöhlen Paprika füllen. Paprika in eine Form geben und die Gemüsebouillon darüber gießen. Im Rohr bei 160 Grad C 1 Stunde backen und laufend
4.mit Suppe übergießen. Hinweis: Dazu passt Tomatensouce
5.Broteinheiten pro Portion: BE 2
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Rezept von Kluger
vom 22.07.2010

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