Name: Senfragout
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 gr. Löwensenf, englischer Senf oder sonst ein scharfer; nicht grobkörnig; 100 gr. Zwiebel gehackt; 100 gr. Cornichons Gürkchen gehackt; 2 Zehen Knoblauch gehackt; 1 Stk. kleine rote Chilischote gehackt; 1 Spritzer Weißweinessig; 1 EL Pflanzenöl nach Bedarf; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Senfragout

12 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Löwensenf, englischer Senf oder sonst ein scharfer; nicht grobkörnig	200 gr.
Zwiebel gehackt	100 gr.
Cornichons Gürkchen gehackt	100 gr.
Knoblauch gehackt	2 Zehen
kleine rote Chilischote gehackt	1 Stk.
Weißweinessig	1 Spritzer
Pflanzenöl nach Bedarf	1 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Ruhezeit:: 12 Std 15 Min

Gesamtzeit:
12 Std 30 Min

1.Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, beim Öl aufpassen, nur soviel zugeben, als die Emulsion aufnimmt. Dient nur dazu, das die Masse schön glänzt. Zugedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dann erst, wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randvoll in kleine Schraubgläser gefüllt, hält das Ragout mehrere Wochen im Kühlschrank.
2.Veredelt jedes Würstchen, guten Appetit !!!
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Rezept von w****m
vom 08.07.2010

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Kommentare zu „Senfragout“

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