Erdbeer- Vanille- Rum- Marmelade

Zubereitung

• 1.Die Erdbeeren putzen und in gefällige Stücke schneiden. Die Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit den Schoten und den Erdbeeren in einen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und das Ganze etwas einkochen lassen. Es sollten aber noch ganze Früchte zu erkennen sein.

  2.Jetzt den Gelierzucker dazu tun und ca 4-5 min sprudelnd kochen lassen. Der Zucker sollte sich danach aufgelöst haben.

  3.Den Topf vom Herd nehmen, den Rum eingiessen und umrühren. Danach die Marmelade in die heiß ausgesülten Gläser abfüllen, zudeckeln und ca 5 min auf den Kopf stellen.

  4.Diese Marmelade schmeckt hervorragend auf meinem selbstgebackenem Franskbrød (siehe mein KB).

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  Rezept von Pegasus05
  vom 31.05.2010

  
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