Name: Guinness-Rindfleischtopf
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 2 El Bratfett; 2 große braune Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 70 gr Mehl; ¼ l Rinderbouillon; ¼ l Guinness Bier; 2 große Möhren; 2 Lorbeerblätter; 1 Thymianzweig; gemahlener weißer Pfeffer; 5 El Pflaumen, halbiert und entsteint; gehackte frische Petersilie

Guinness-Rindfleischtopf

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	1 kg
Bratfett	2 El
große braune Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Mehl	70 gr
Rinderbouillon	¼ l
Guinness Bier	¼ l
große Möhren	2
Lorbeerblätter	2
Thymianzweig	1
gemahlener weißer Pfeffer	etwas
Pflaumen, halbiert und entsteint	5 El
gehackte frische Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Fettränder vom Fleisch entfernen, in Würfel schneiden. 1 El Bratfett im Topf erhitzen und darin die gehackten Zwiebeln glasig braten. Zerdrückte Knoblauchzehe zugeben, noch 1 Min braten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Bratfett in einem größeren Topf erhitzen, Fleisch hinzugeben und schnell auf allen Seiten braun braten. Hitze reduzieren,
2.Mehl einrühren, bis das ganze Fleisch bedeckt ist. Bouillon einrühren, bis eine dicke, glatte Sauce entsteht. Guinness Bier hinzufügen und rühren, bis die Mischung zum Siedepunkt kommt. Zwiebeln und Knoblauch, Möhren, Kräuter und Pfeffer hinzufügen., gut vermischen. 1 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich rühren. Im offenen Topf kochen, so daß die Sauce eindicken kann.
3.Die Pflaumen erst in den letzten 30 Minuten in den Topf geben, da sie durch ihre Süße die Bitterheit des Bieres ausgleichen.
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Rezept von 1****n
vom 13.04.2010

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