Partysnacks Vol. 3

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe fein hineinbröseln. Den Zucker und das Wasser in die Mulde geben und wenig Mehl vom Rand dazurühren. Zudecken und ca 15 min stehen lassen.

  2.Salz, Eigelb, Schmand und ca 100 g von der Butter dazugeben und das Ganze erst verrühren, dann gut kneten, bis der Teig glatt ist, evtl noch etwas Mehl dazugeben falls er zu sehr klebt. Die Schüssel in einen Plastikbeutel stecken und ca 1 Stunde gehen lassen, zwischendurch 1 mal durchkneten.

  3.Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca 0,5-1cm dick ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Gouda bestreuen. Das obere Drittel nach unten klappen, das untere Drittel nach oben und die Seiten zur Mitte klappen, sodass die offenen Kanten alle innen sind.

  4.Schritt 3 3-4mal wiederholen, bis Käse und Butter aufgebraucht sind, dann den Teig ca 1,5 cm dick ausrollen.

  5.Mit einer Runden Form oder einem Glas Kreise ausstechen (ca 3-4 cm Durchmesser) und die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmal gehen lassen. Mit Eiweiß bestreuen und bei 180 Grad ca 20 min goldbraun backen.

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  Rezept von R****n
  vom 02.03.2010

  
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