Tomaten-Zwiebel-Schmalz

Zubereitung

• 1.Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und auf einem Teller auskühlen lassen.

  2.Die abgetropften Tomaten ganz fein schneiden und mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne im Olivenöl anbraten .Den Knoblauch und den Apfel mit dem Majoran dazugeben und mit dem Wasser ablöschen.Bei niedriger Temperatur ca 15 min alles weichdünsten.

  3.Das Schmalz mit Salz und Pfeffer würzen und etwas auskühlen lassen.

  4.Die Sesamsamen unterrühren und in ein verschließbares Gefäß füllen.

  5.Hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Schmeckt besonders gut auf vollwertigem und gerösteten Brot / Baguette

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  Rezept von Praktikantin
  vom 15.02.2010

  
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