1. Home
  2. Rezept

  3. Lammrücken mit Gemüse

Lammrücken mit Gemüse

1 Std 30 Minleicht
Lammrücken mit Gemüse - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lammrücken400 Gramm
Schwarzwälder Schinken4 Scheibe
Senf extra scharf8 Teelöffel
Kräuter der Provence8 Esslöffel
Olivenöl kalt gepresst6 Esslöffel
Fleur de Sel Meersalz2 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Teelöffel
Chili aus der Mühle½ Teelöffel
Kartoffeln gegart2 Stück
Porree frisch1 Stück
Zwiebeln gehackt2 Stück
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Gemüsepaprika gelb frisch¼ Stück
Gemüsepaprika rot frisch¼ Stück
Gemüsepaprika grün frisch¼ Stück
Cherrytomaten12 Stück
Gurke frisch¼ Stück
Brot geröstet6 Scheibe
Petersilie kraus frisch etwas
Schweineschmalz/-fett2 Teelöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.2 Taschen in den Lammrücken schneiden. In jede Tasche 2 Scheiben Schinken, Senf und Kräuter der Provence geben.

    2.Olivenöl in die Backofenform geben. Die gegearten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Form verteilen. Das Fleisch darauf legen. Das Fleisch mit Kräutern der Provence, Salz und Chili würzen. Bei 150 Grad Oberhitze und Heissluft ca. 45 Minuten in den Backofen. Während der Zeit, dass Fleisch ca. 2 mal wenden.

    3.Für das Gemüse, 2 Teelöffel Schweineschmalz in eine Wok-Pfanne geben. Zwiebeln mit Knoblauch dazu und andünsten. Nach 10 min. gehackten Porree dazu geben. In Würfel geschnittene Paprikas nach ca. 10 min. dazugeben. Erneut ca. 10-15 min. kochen lassen.

    4.Zuletzt, geviertelte Cherrytomaten hineingeben und 5 min. köcheln lassen, dann die Gurke welche ebenfalls gewürfelt ist dazu und nochmal 5 min. köcheln lassen. Alles unterrühren, durchziehen lassen und fertig.

    5.Fleisch in der Mitte zerschneiden, auf dem gebackenen Brot anrichten. Ebenfalls ein gröstetes Brot um das Gemüse anzurichten. Mit Petersilie garnieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von n****o
    vom
    Profilbild von n****o

Auch lecker

Kommentare zu „Lammrücken mit Gemüse“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich