Name: Wok süß-sauer mit Entenfleisch
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 gr. Entenklein; ⅓ Stk. Ananas frisch; ½ Stk. Mango frisch; 3 Stk. Karotten; 2 Stk. Stangensellerie; 1 Stk. Paprika rot; 1 Stk. Zwiebel frisch; Für die Soße:; 50 ml Sherry trocken; 50 ml Sojasoße hell; 1 TL (gestrichen) Brühpulver [selbstgemacht]; 1 TL Currypulver; 1 TL Berbere [s. sep. Rezept]; Salz, Pfeffer, Wasser, Öl-neutral

Wok süß-sauer mit Entenfleisch

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Entenklein	300 gr.
Ananas frisch	0,33 Stk.
Mango frisch	½ Stk.
Karotten	3 Stk.
Stangensellerie	2 Stk.
Paprika rot	1 Stk.
Zwiebel frisch	1 Stk.
Für die Soße:	etwas
Sherry trocken	50 ml
Sojasoße hell	50 ml
Brühpulver [selbstgemacht]	1 TL (gestrichen)
Currypulver	1 TL
Berbere [s. sep. Rezept]	1 TL
Salz, Pfeffer, Wasser, Öl-neutral	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das abgefieselte Entenklein (z.B. restliche Fleischstücke der Weihnachstente) mit der Sojasoße marinieren. Alle Zutaten kleinschneiden.
2.Öl im Wok erhitzen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika darin glasig werden lassen. 5 Min. Pfannenrühren. Den Sherry, Brühpulver und die Gewürze zugeben. Ggf. mit Wasser ablöschen.
3.Ananas und Mango-Stücke zusammen mit dem Entenklein beigeben und weitere 10 Min. mit Deckel schmoren lassen. ___Guten Appetit !___
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Rezept von M****a
vom 04.01.2010

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