Cremige Süsskartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Ingwer schälen und halbieren, dann die roten Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe schön weich kochen. Anschließend den Ingwer aus der Gemüsebrühe entfernen. Die Süßkartoffel in der Gemüsebrühe pürieren. Die pürierten Süßkartoffeln dann die Suppe geben und bei milder Hitze unter rühren schmelzen lassen, aber nicht mehr aufkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf vier Teller oder Schalen verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren. Bei Wunsch können Sie auch knuspriges Landbrot reichen.

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  Rezept von b****5
  vom 12.11.2009