gepökeltes Eisbein

Zubereitung

• 1.Das Eisbein in einen ausreichend großen Topf legen und mit 3 Liter Wasser übergießen.

  2.Die Zwiebel schälen und in große Scheiben schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und zerschneiden. Nun beide Zutaten zusammen mit den Lorbeerblättern zu dem Eisbein zugeben.

  3.Wacholderbeeren; Pyment und Pfefferkörnenr zerstoßen und auch dem Eisbein hinzufügen.

  4.Das ganze auf kleiner Stufe etwa 2 Stunden kochen lassen. Danach das Eisbein im Backofen bei 180°C 1 1/2 Stunden backen lassen und regelmäßig mit der abgekochten Brühe übergießen.

  5.Dazu Kartoffeln und Sauerkraut servieren.

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  Rezept von l****r
  vom 11.11.2009

  
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