Kürbisbrot

Zubereitung

• 1.1. Für das Kürbismus kocht macht 500g Kürbiswürfel mit 1/8 l Wasser kurz zu Mus und läßt es etwas abkühlen.

  2.2. Das Mehl mit zerbröckelter Hefer, Honig, der zerlassenen Butter und den Ingwer mischen. Etwa 4 EL Kürbismus dazugeben und kurz gehen lassen. Danach den restlichen Kürbismus unterrühren und den Teig an warmer Stelle zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

  3.3. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

  4.4. Den Teig mit Meersalz würzen und nochmals kräftig durchkneten.

  5.5. Jetzt den Teig teilen und zwei runde Brote daraus formen. Das Brot am Rand mehrfach einkerben. Jetzt kann es mit Eigelb betrichen werden und nach Wunsch mit Kürbiskernen bestreut werden.

  6.6. Wieder 15 Minuten ruhen lassen und danach im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Danach Temperatur auf 150 Grad herunterregeln und nachmals 20 Minuten backen.

  7.Lecker alleine oder zu Kürbissuppe. Guten Appetit!

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  Rezept von M****n
  vom 07.11.2009

  
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