Kürbis-Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Flammkuchenteig: Mehl mit dem Zucker, Salz und Hefe vermengen, dazu langsam das warme Wasser beimischen, nach und nach den Joghurt und das Ölivenöl unterkneten bis ein sehr leichter und geschmeidiger Teig entsteht. Ca. 5 Minuten kneten und dann für 1 bis 1 1/2Stunde an einem warmen Platz ruhen lassen...

  2.Den Kürbis mit einer Reibe in möglichst dünne Spalten hobeln.

  3.Den Backofen auf 200° mit dem Blech vorheizen.

  4.Der Teig ist schon aufgegangen und fühlt sich nach erneutem Durchkneten wie ein Handschmeichler an... Jetzt wird er in 4 Portionen aufgeteilt und dann hauchdünn ausgerollt. Je zwei Fladen auf Backpapier oder Silikonbackmatte und mit den Kürbisspalten belegen. Den Kürbis mit zerlassener Butter pepinseln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchstückchen und Thymian bestreuen. Sind die Kürbisspalten sehr dünn, können durchaus mehrere übereinander, dann jede Lage einbuttern und würzen. Käse nach Lust und Geschmack darüberstreuen, das Blech aus dem Ofen holen und die vorbereiteten Fladen mit dem Backpapier daraufziehen. Im Ofen 10 - 11 min backen bis die Ränder sich leicht bräunen und der Käse zerlaufen ist.

  5.Wer mag: Dip aus der sauren Sahne, Salz und dem Knoblauch mischen, einen bunten Salat dazu ...und dann schmecken lassen!!!

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  Rezept von schwarzmond
  vom 12.03.2013

  
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