Fingerfood - Folienkartoffel mit Frischkäsedips
Bild 1 von 1 Rezept: Fingerfood - Folienkartoffel mit Frischkäsedips 
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln mehlig kochend groß | 12 Stk. |
| Hummerkrabben küchenfertig | 4 Stk. |
| Schwein Schinkenspeck roh geräuchert in kleine Würfel geschnitten | 50 Gramm |
| Chilischote rot frisch | 1 Stk. |
| Paprikaschote rot fein gewürfelt | ½ Stk. |
| Frühlingszwiebel frisch | 1 Stk. |
| Frischkäse Doppelrahmstufe | 200 Gramm |
| Crème fraîche | 200 Gramm |
| Gartenkräutermischung TK-Ware | 2 Päckchen |
| Knoblauchzehen gepresst | 4 Stk. |
| von der Gartenkräutermischung abteilen | 3 EL |
| Dillfähnchen | 1 TL |
| Kresse (Gartenkresse) fein gehackt | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1.Kartoffeln gründlich abbürsten, waschen, in Salz wenden und abklopfen. In Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Minuten garen.
2.Hummerkrabben in etwas Salzwasser 3-4 Minuten garen. 30 g Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
3.Frühlingszwiebel putzen, waschen trockentupfen und in feine Scheiben schneiden.
4.Chilischote waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen und die weiße Innenhaut entfernen, fein hacken.
5.Paprikaschote putzen, waschen, trockentupfen und ebenfalls fein hacken.
6.Frischkäse und Creme fraiche verrühren und in zwei Hälften teilen. Unter eine Hälfte die Chilischote und die Paprikaschote mischen, unter die andere Kräuter zehen. Beide Dips mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
7.Die Kartoffeln in der Folie kreuzweise aufschneiden, mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit der Gabel fein zerdrücken. Jeweils unter die Dips ziehen.
8.Kartoffeln mit Dips füllen. Hummerkrabben, Speckwürfel und Frühlingszwiebeln auf die Kartoffeln verteilen.
9.Zum garnieren Dillfähnchen und Gartenkresse auf den Kartoffeln verstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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