Zutaten fรผr 2 Personen
Schlehen tiefgefroren | 1500 Gramm |
Wodka 40% | 3 Liter |
Kandiszucker weiss | 2000 Gramm |
Zimtstangen | 4 Stรผck |
Zubereitung
1 Std
1.Wir haben wรคhrend unserem Ostseeurlaub Mitte September eine riesige Schlehenhecke entdeckt.รberall hingen die prallen Frรผchte und wir als "Jรคger und Sammler " konnten einfach nicht wiederstehen.Eine รคltere Dame,die wir am Wegesrand trafen sagte:...Sie kรถnnen die ruhig schon pflรผcken...mรผssen sie einfach 2 Wochen einfrieren! Gut...gesagt...getan....
2.Dann war es soweit....unser erster Schlehenlikรถr. Hier nun das Rezept: Die Schlehen auftauen und mit einer Rouladennadel jede Frucht einige Male anpieksen.Idealerweise trรคgt man dabei Einweghandschuhe!
3.Wir haben die Frรผchte dann in 4 grosse,verschliessbare Glastรถpfe gegeben,schichtweise mit weissem Kandis.Eine Zimtstange pro Glas dazu und mit Wodka aufgegossen.Alles muss auf jeden Fall bedeckt sein.
4.So,nun heisst es abwarten....6 Wochen....gelegentlich sollte umgerรผhrt werden...und ja....wir haben schon probiert! Ergebnis: Feines Stรถffchen!! Wir werden dann alles filtrieren und in Flaschen abfรผllen.
5.Info: Die Schlehenfrรผchte sollten nach dem ersten Frost gepflรผckt werden,beim gefrieren wandelt sich die Stรคrke in Zucker.Man kann also diesen Prozess im TK-Schrank erledigen.
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vom
Kommentare zu โOstseefeuerโ