Blumenkohlsuppe nach Teufelchens Art

Zubereitung

• 1.Als erstes wird der Blumenkohl geputzt, zerteilt und gewaschen. Einen Topf mit 2 Liter Wasser aufstellen und warten bis das Wasser kocht, Salz hinzufügen und 2/3 des Blumenkohl bissfest garen. Der Restliche wird ganz klein geschnitten und zur Seite gestellt.

  2.Die Butter in einer kleinen Pfanne bräunen und ebenfalls zur Seite stellen. Der bissfeste Blumenkohl wird mit einer Schaumkelle aus dem Wasser genommen und der kleingeschnittene hineingegeben. Dieser darf jetzt wirklich ganz weich werden, denn er wird anschließend mit dem Zauberstab püriert. Die braune Butter hinzufügen und mit Mehlschwitze andicken.

  3.Jetzt wird das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Ein Spritzer Zitronensaft darf nicht fehlen. Der gekochte Blumenkohl wird nun in mundgerechte Stücke zerteilt und in die Suppe gegeben.

  4.Ein wirklich ganz einfaches Essen ist fertig und schmeckt wirklich sehr lecker. Ich wünsche allen guten Appetit!

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  Rezept von Kuechenteufelchen
  vom 06.10.2009

  
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