Hackklöpse mit Kohlrabi und Salzkartoffeln

Zubereitung

• 1.Klöpse: Das Brötchen in Wasser einweichen. Das Hack in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Ein ganzes Ei und das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen dazu. Nochmals abschmecken.

  2.Dann Klöpse formen und in Öl braten bis sie goldgelb sind. Ich nehmemsie dann raus und gebe sie in den vorgeheizten Backofen bei ca. 100°C warm halten. Das ich die Soße zubereiten kann.

  3.Soße: In das Bratfett gebe ich Tomatenmark und den Senf lasse es ein wenig mit rösten und lösche es mit der Gemüsebrühe des Kohlrabi ab. Gebe dann den Sahnemeerettich, Kaffesahne dazu lasse es ein wenig einköcheln mit Gewürzen der Wahl abschmecken und mit etwas Speisestärke binden.

  4.Kartoffeln schälen, waschen und in reichlich Salzwasser garen.

  5.Kohlrabigemüse: Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben und dann in Stift schneiden. Diese in Salzwasser kochen. Den Sud der Kohrabi nehme ich für die Soße aufheben. Kohlrabi in Butter und Petersilie schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6.Alles lecker Anrichten.

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  Rezept von gabi-63
  vom 27.09.2009

  
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