Pilz Braten -- Schwammbraten

Zubereitung

• 1.Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben(moeglichst nicht waschen). Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten, ohne Farbe zu nehmen, die Pilze hinzufuegen und haeufigen Wenden braten, bis die austretende Fluessigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkuehlen lassen.

  2.Die Broetchen mit dem Eigelb zum Hackfleisch geben. Ofen auf 200 oder Stufe 3 stellen. Die Kraeuter samt den Pilzen zum Fleisch geben, kraeftig salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Eiweiss sehr steif schlagen und locker darunterheben. Eine grosse, nicht zu hohe ofenfeste Form gut einfetten mit Broeseln ausstreuen. Die Masse hineinfuellen auf der unteren Schiene 65 Minuten backen. Sollte die Oberflaeche stark dunkeln, sie mit Alufolie (glaenzende Seite nach oben) abdecken. Guten Appitit - Heiz servieren

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  Rezept von i****f
  vom 25.08.2009

  
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