Tiramisú
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Zutaten für 4 Personen
| Mascarpone, ich empfehle den von Galbani, weil er schön fest ist | 500 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Eigelb | 4 |
| Eiweiß | 3 |
| Sahnesteif | 1 Pä. |
| Bisquit | 200 gr. |
| Espresso: entweder 12 Tassen im Kocher oder 6 Tassen von der Maschine | etwas |
Zubereitung
1.Erst den Espreso kochen, damit er etwas abkühlen kann. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange verrühren, bis die Masse weißlich wird (das kann ca. 10 min dauern). Den Mascarpone unter die Eimasse mischen.
2.Eiweiß mit Sahnesteif Schnittfest rühren und mit dem Mascarpone vermischen. Eventuell den Marsala dazu geben und verrühren.
3.Die Bisquit in eine Auflaufform legen und mit dem Espresso beträufeln. Die Häflte der Creme darauf verteilen. Wieder eine Lage Bisquit auf die Creme und auch diese mit Espresso beträufeln. Restliche Creme dazu und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst kurz vorm Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
4.Laßts euch schmecken.
5.Tipp: Wer mag, kann Marsala, das ist ein ital. Dessertwein, unter die Creme geben. Ich finde, dass dieser am Besten passt, weil er sehr dezent schmeckt. Ich mag es nicht, wenn Kirschlikör verwendet wir, weil ich finde, dass der starke Likör den Geschmack dominiert.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****8
vom
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