Grundrezept Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Die Eier verquirlen. Unter Rühren das Mehl, das Backpulver, die Milch und das Mineralwasser zufügen. Kräftig mit dem Schneebesen oder dem Quirl rühren, bis der Teig glatt ist. Der Teig sollte dünnflüssig sein, ggf. noch etwas Mineralwasser angießen. Mit wenig Salz und Zucker würzen. Den Teig ca. 1/2 Stunde quellen lassen.

  2.In einer schweren Eisenpfanne mit 24 cm Durchmesser etwas Butterschmalz erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig einfüllen und die Pfanne so schwenken, dass sich der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt. Bei mittlerer Hitze den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Den fertigen Pfannkuchen warm stellen.

  3.Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und, wie oben angegeben, insgesamt 8 Pfannkuchen braten. Tipp: Pfannkuchenteig statt mit Weizenauszugsmehl mit Vollkornmehl anrühren.

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  Rezept von Schnuggel94
  vom 08.07.2009

  
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