Zucchini- Rettich-Salat

Zubereitung

• 1.1. Rettich waschen, schälen und mit dem Gemüsehobelin dünne Scheiben hobeln. Mit Salz bestreuen und etwa 15 Min. Saft ziehen lassen.

  2.2. In der zwischenzeit Zucchini waschen, abtrocknen , die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben hobeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

  3.3. Für die Sauce Essig mit Salz, Pfeffer, Senf, Orangensaft und Honig verrühren. Öl unterschlagen.

  4.4. Zucchinischeiben in einem Sieb abtropfen lassen, mit den restlichen vorbereitetetn Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Sauce mischen. kresse mit einer Schere abschneiden und unterheben.

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  Rezept von t****n
  vom 06.08.2008

  
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