Bremer Mettpfannkuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl, salz, Milch, Backpulver und eier miteinander verquirlen. zusätzlich Wasser oder Mehl hinzufügen bis der Teig leicht gießbar wird.

  2.Den Teig quellen lassen.

  3.die Zwiebel kleinschneiden, Brötchen zerkleinern und mit dem Hack in der Brühe garen. (die Brühe wird nur mit 250ml Wasser gemacht)

  4.Ein bis zwei Kellen vom Teig in einer Pfanne anbraten und die eine hälfte mit einem Löffel vom Hack belegen. Die Andere hälfte noch bevor diese vollkommen stockt auf die Hackseite umschlagen (erfordert Übung). Den Pfannkuchen ausbacke und auf einem Teller im Backofen bei 50°C (kleinste Stufe) warmhalten. Den Vorgang sooft wieder holen bis kein Teig oder kein Hack mehr übrig ist. beides schmeckt auch ohne das andere sehr gut.

  5.Bon appetit Empfehlung der Küche: Ersetzt das Hack wenn nötig durch geriebenen Käse. Sorte ist vollkommen egal, bisher hat alles sehr gut dazu gepasst.z.B. Schafskäse oder Tilseter.

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  Rezept von C****n
  vom 15.06.2009

  
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