Involtini di vitello

Zubereitung

• 1.Oliven, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Peperocino mit dem Pecorino vermischen , salzen und pfeffern.

  2.Fleisch flachklopfen, bis es eine Dicke von ca. 5 mm erreicht, dann die Paste auf den Schnitzeln verteilen und aufrollen, mit Holzstäbchen feststecken und in Mehl wenden.

  3.Die Röllchen in heissem Öl von allen Seiten anraten und mit dem Wein ablöschen, Hitze runterschalten und noch weitere 10-15 min schmoren. Schale der halben Zitrone abreiben und mit etwas gehackter Petersilie unter den Bratensaft rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dazu schmecken Bandnuden.

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  Rezept von Sezi379
  vom 01.06.2009