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Hypocras

3 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rotwein, am besten Burgunder1 Liter
Zimtstangen)30 gr.
Ingwer60 gr.
brauner Zucker400 gr.
reines Rosenรถl1 Tropfen
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 5 Min
  • 1.Den Wein gut mit dem Rosenรถl und dem Zucker vermischen. Die Gewรผrze ein wenig zerkleinern, in einen Teesack aus Baumwolle geben, mit einem Bindfaden zubinden, und mindestens 3 Stunden in dem Wein ziehen lassen.

    2.Danach durch ein sehr feines Mulltuch oder Kaffeefilter filtern, bis er klar ist. In eine schรถne Flasche geben und nicht zu kalt zum passenden Mittelalter-Gericht servieren.

    3.Noch ein paar Tipps: Ich empfehle nicht die Verwendung von bereits gemahlenen Gewรผrzen, Zimt enthรคlt viele Gerb- und Schleimstoffe, die den Wein ein wenig unahnsehnlich machen kรถnnten, dies tritt bei gemahlenem Zimt eher auf.

    4.Man kann den Hypocras auch mit folgenden Gewรผrzen abrunden und experimentieren: 1 Prise Weihrauch ( ein paar zerstoรŸene Weihrauchkรถrnchen) Weihrauch ist in kleinsten Mengen unbedenklich, in grรถรŸeren Mengen bewirkt er Rauschzustรคnde. oder/und 1 Prise schwarzen Pfeffer oder/und 1 Prise Muskatnuss.

    5.Der Ingwer, welcher ein wenig scharf ist, kann durchaus mit derselben Menge Galgant ersetzt werden. Er ist weniger scharf als Ingwer, schmeckt etwas parfรผmartig und verleiht dem Wein eine gewisse aromatische Schรคrfe, man bekommt ihn in Asialรคden oder in der Apotheke. Galgant bezeichnet eine Reihe von Heil- und Gewรผrzpflanzen aus der Familie der Ingwergewรคchse: Thai-Galgant, kleiner Galgant, Gewรผrzlilie und chinesischer Galgant.

    6.Rosenรถl ist eines der teuersten und ausgesuchtesten ร–le der Welt. Alle Parfรผmeure arbeiten damit. Es gibt auch synthetische Nachbildugen, die allerdings nicht im Geringsten an das Original hernkommen. Ich bestelle mein kostbares Rosenรถl online- man braucht es ja nur sehr sehr selten und da kostet es dann kein Vermรถgen. Ich zahle fรผr 1ml knapp 9โ‚ฌ und das reicht trotz all meiner Hexenexperimente fรผr ca. 2 Jahre!

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    Rezept von R****h
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