Linsensalat

Zubereitung

• 1.Die Linsen in reichlich Wasser 30 min. kochen, abseihen und auskühlen lassen. Die Zucchini und die geschälte Möhre in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren.

  2.Die Zitrone auspressen, den Zitronensaft und 2 EL Öl mit den Gewürzen verrühren. Den Honig dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Apfel in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Linsen mischen und vorsichtig verrühren. Den Salat mit Salz abschmecken.

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  Rezept von H****h
  vom 14.05.2009