Kletzenbrot
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kletzenbrot 
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| gut aufgegangener Schwarzbrotteig | 2 kg |
| Rosinen | 500 gr |
| Feigen | 500 gr |
| Kletzen,weich gekocht | 500 gr |
| Nüsse | 100 gr |
| Zibeben getrocknet | 500 gr |
| Aranzini | 50 gr |
| Zimt | 50 gr |
| Neugewürz | 50 gr |
| Nelken gemahlen | 50 gr |
| Pignolien | 100 gr |
| Zitronat | 50 gr |
| ein bisschen Zuckerwasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1158 (277)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate43 g
Fett8,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1158 (277)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate43 g
Fett8,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Von den 2 Kilo Brotteig nimmt man 1 1/2 Kilo und vermengt ihn mit den fein gehackten Früchten , den Nüssen und Gewürzen.Sehr gut durchkneten.
2.Der restliche Teig wird ausgewalkt und das Brot darin eingeschlagen, an der Oberseite einige Löcher stechen und mit einem Tuch zugedeckt aufgehen lassen (dauert zirka 4 Stunden !)
3.Anschließend den Wecken mit Zuckerwasser bestreichen und auf einem Blech im vorgeheizten Rohr bei nicht zu grosser Hitze langsam backen.Inzwischen noch einmal mit Zuckerwasser bestreichen.
4.TIPP : Wenn man den Brotteig nicht selbst herstellen möchte, kann man ihn auch beim Bäcker bestellen !!!
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vom
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