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Kletzenbrot

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
gut aufgegangener Schwarzbrotteig2 kg
Rosinen500 gr
Feigen500 gr
Kletzen,weich gekocht500 gr
Nüsse100 gr
Zibeben getrocknet500 gr
Aranzini50 gr
Zimt50 gr
Neugewürz50 gr
Nelken gemahlen50 gr
Pignolien100 gr
Zitronat50 gr
ein bisschen Zuckerwasser etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Von den 2 Kilo Brotteig nimmt man 1 1/2 Kilo und vermengt ihn mit den fein gehackten Früchten , den Nüssen und Gewürzen.Sehr gut durchkneten.

    2.Der restliche Teig wird ausgewalkt und das Brot darin eingeschlagen, an der Oberseite einige Löcher stechen und mit einem Tuch zugedeckt aufgehen lassen (dauert zirka 4 Stunden !)

    3.Anschließend den Wecken mit Zuckerwasser bestreichen und auf einem Blech im vorgeheizten Rohr bei nicht zu grosser Hitze langsam backen.Inzwischen noch einmal mit Zuckerwasser bestreichen.

    4.TIPP : Wenn man den Brotteig nicht selbst herstellen möchte, kann man ihn auch beim Bäcker bestellen !!!

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