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Blattsalat

20 Minleicht
Blattsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gemischter Blattsalat - Feldsalat, Frisee und Radicchio750 g
Chicoree150 g
........................................................................... etwas
Vinaigrette: etwas
Zwiebel1
Kräuteressig2 Esslöffel
Salz etwas
Zucker1 Prise
zerstoßene, getrocknete grüne Pfefferkörner etwas
Olivenöl6 Esslöffel
gehackte Kräuter - Petersilie, Schnittlauch, Kerbel1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Salate putzen, abspülen, gut abtrocknen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

    2.Von dem Chicoree die äußeren welken Blätter entfernen. Chicoree längs halbieren, abspülen, abtrocknen lassen und die bitteren Strünke keilförmig herausschneiden. Chicoree in Streifen schneiden. Chicoreestreifen in einer Schüssel mit den Blattsalaten mischen.

    3.Füe die Vinaigrette Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Zucker und Pfefferkörnern verrühren. Die Vinaigrette über die Salatzutaten geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.

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