Name: Italienischer Kartoffelsalat
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 Gramm festkochende Kartoffeln; 10 kleine Zwiebeln; 1 rote, gelbe und grüne Paprika; 3 Knoblauchzehen; ¼ Liter Olivenöl; 2 Esslöffel Weißweinessig; ¼ Liter italienischer Weißwein; 1 Bund Basilikum; Saft von einer 1/2 Zitrone; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Italienischer Kartoffelsalat

1 Std 20 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Italienischer Kartoffelsalat
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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	600 Gramm
kleine Zwiebeln	10
rote, gelbe und grüne Paprika	1
Knoblauchzehen	3
Olivenöl	¼ Liter
Weißweinessig	2 Esslöffel
italienischer Weißwein	¼ Liter
Basilikum	1 Bund
Saft von einer 1/2 Zitrone	etwas
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Paprika und Kartoffelwürfel zugeben, salzen und unter rühren anbraten. Mit Wein begießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Min. köcheln lassen. Die Kartoffelmischung mit Essig, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die streifig geschnittenen Basilikumblätter untermischen. Den Salat mimdestens 30 Mi. durchziehen lassen.
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Rezept von K****3
vom 13.02.2009

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