Name: Kartoffel-Pilz-Rolle
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 gr Kartoffeln mehligkochend; 25 gr Butter; 1 Eigelb; 80 gr geriebener Parmesan; 300 gr frische Pilze nach Saison z.B. Champignons, Pfifferlinge etc.; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 gr Kochschinken in Scheiben; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 3 EL Kräuterbutter

Kartoffel-Pilz-Rolle

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehligkochend	450 gr
Butter	25 gr
Eigelb	1
geriebener Parmesan	80 gr
frische Pilze nach Saison z.B. Champignons, Pfifferlinge etc.	300 gr
Frühlingszwiebeln	3
Knoblauchzehe	1
Kochschinken in Scheiben	250 gr
Öl	2 EL
Salz, Pfeffer, Paprikapulver	etwas
Kräuterbutter	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen, schälen und ca. 20 Minuten kochen. Mit der Butter, dem Eigelb und dem geriebenen Parmesan zu einem Püree verarbeiten.
2.Pilze putzen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Alles in Öl andünsten. Mit den Gewürzen würzen. In das Püree rühren.
3.Ein 30x30 cm großes Stück Alufolie einölen, mit dem Schinken überlappend belegen und Püree darauf geben. Aufrollen. 3 Stunden kühlen.
4.Rolle danach in Scheiben schneiden und jede Scheibe in Kräuterbutter anbraten.
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Rezept von Ming
vom 12.02.2009

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