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Bierbrauerschnitzel

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schweineschnitzel a 150-180 g4 Stk.
Salz, Pfeffer aus der Mรผhle etwas
gerebelter Majoran1 EL
Schalotten3 Stk.
gerรคucherter Schinkenspeck125 g
dunkles Bier100 ml
Zuckerrรผbensirup1 EL
gebundene BratensoรŸe375 ml
Obstessig1 EL
gehackte Krรคuter25 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Majoran krรคftig wรผrzen dann Fett in einer Pfanne erhitzen Schnitzel darin braten, herausnehmen und warm stellen

    2.Schalotten schรคlen, vierteln oder achteln im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen, den in Streifen geschnittenen Schinkenspeck dazu geben, das Ganze mit dem Bier ablรถschen, Zuckersirup einrรผhren und die gebundenen BratensoรŸe aufgieรŸen

    3.SoรŸe bei mรครŸiger Hitze 6-8 Minuten kรถcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Obstessig abschmecken dann die Schnitzel in die SoรŸe geben, nochmal erhitzen aber nicht kochen lassen

    4.Die Schnitzel dekorativ anrichten, SoรŸe รผberziehen und mit den gehackten Krรคutern bestreuen dazu Blumenkohlgemรผse und Bratkartoffeln servieren

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    Rezept von quasselheinz
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