Besser lässt Grünkohl sich kaum servieren. Der Klassiker mit Kassler und Kohlwurst heizt an kalten Wintertagen durch eine ordentliche Portion Pfeffer tüchtig ein. Als aromatische Überraschung dienen süße Pellkartoffeln, die das deftige Gericht angenehm abrunden und als milde Beilage dienen.

Bei diesem Rezept wird klar, woher die Kohlwurst ihren Namen hat. Sie wird nicht gebraten, sondern schonend zusammen mit dem Grünkohl erhitzt. Dadurch gehen die würzigen Geschmacksstoffe der geräucherten Wurst auch auf den Grünkohl über und sorgen für ein stimmiges herzhaftes Aroma.

Wer einen Holzofen besitzt, kann hierbei nicht nur ein schmackhaftes Gericht zubereiten, sondern dabei auch für eine rustikale Atmosphäre sorgen und gleichzeitig den Raum beheizen. Aber auch im Ofen kann man die Kohlwurst zusammen mit Grünkohl und Kassler bei niedriger Temperatur optimal garen.