Name: Pfeffersteak in Cognacsauce
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Rinderfiletsteaks; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 EL weiße Pfefferkörner; 1 EL grüne Pfefferkörner; 4 Stück Pimentkörner; 2 EL Rapsöl; 4 cl Cognac; 20 Gramm Butter; ¼ Liter Sahne; Salz

Pfeffersteak in Cognacsauce

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfiletsteaks	4 Stück
schwarze Pfefferkörner	1 EL
weiße Pfefferkörner	1 EL
grüne Pfefferkörner	1 EL
Pimentkörner	4 Stück
Rapsöl	2 EL
Cognac	4 cl
Butter	20 Gramm
Sahne	¼ Liter
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Schwarze ,weiße Pfefferkörner und Pimentkörner grob zerkleinern. Mischung auf ein Brett streuen und die Steaks darin wenden und Mischung gut andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei großer Hitze ca. 1 min braten. Dann wenden und die 2 Seite ebenfalls ca. 1 min braten. Hitze reduzieren und die Scheiben ca- 2-4 min pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken. Bratfett abgießen. Bratenfond mit Cognac ablöschen.Butter dazu geben und unterrühren. Sahne dazu gießen und Sauce sämig einkochen. Mit Salz abschmecken. Steaks auf einer Platte anrichten und den entstandenen Fleischsaft unter die Sauce mischen und die Steaks damit überziehen. Die grünen Pfefferkörner darüberstreuen.
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Rezept von hsueffel
vom 31.12.2008

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