Hackbratenkuchen aus der Springform

Zubereitung

• Vorbereitungen

  1.Küchengeräte: Eine Schüssel , Schneidebrett , scharfes Messer (glatte Klinge) Kochlöffel , Kaffeelöffel, Probierlöffel , Terrinen -Form , oder eine mittlere Springform. Backofen vor heizen auf 180° Mittlere Schiene Heißluftofen : 160- 170 ° Die Form etwas aus buttern. Backzeit : 60-80 Min. je nach Ofen

  2.Das Brötchen in warme Milch einweichen , Das Hackfleisch in die Schüssel geben , ich schlage gerne jedes Ei einzeln in ein kleines Schüsselchen auf . Man weis ja nie ! So hat es mir Omi gelernt . So nun die Eier zu dem Hack geben , die Gewürze (Salz, Pfeffer) , dazu geben ,,Majoran in der Handfläche innen Seite verreiben, da kommt das Aroma fein zu Tage . Petersilie fein hacken , auch dazu geben. Nicht den Senf vergessen .

  3.Die gehackte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit der zerlassenen Butter hell anschwitzen . (etwas auskühlen lassen ) Das Brötchen ausdrücken über einem Sieb. Jetzt kommt alles zum Hackfleisch , gut mischen . Abschmecken , gegeben falls nach würzen .

  4.Die Form aus Buttern , Nun mit dem Hauchdünnen Bauchspeck gut auslegen , so das das der Speck über den Rand hinaus schaut , das wird dann die Decke. Nun bis zur hälfte das Hack einfüllen , die gekochten Eier (gepellt) in das Hack legen . Das restliche Hack darüber füllen . Nun mit dem überstehenden Bauchspecke zudecken . Man kann gerne noch etwas Butterflocken darauf setzen . Ab in den Backofen

  5.Tipp: Im Heißluftofen sollte man ein Stück Alufolie , oder Backpapier oben auf legen . Und Kurz vor der Beendigung die Folie abnehmen so bekommt es eine herrliche Farbe .

  6.Aus der Springform geht es leichter heraus . Der Anschnitt mit dem gekochten Ei sieht schön aus . Dazu reichte ich eine Gurkensalat , angelegt ein paar kleine Datteltomaten . Man diesen Hackbraten auch kalt Servieren , beim Picknick , oder Abend s.

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 07.06.2022

  
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